Лятото носи със себе си слънце, почивка и лекота в ежедневието – но и повишен риск от хранителни инфекции. Според д-р Ива Левкова, диетолог в МБАЛ „Уни Хоспитал“, високите температури и влажността създават идеални условия за развитието на болестотворни микроорганизми като Salmonella, Escherichia coli, Listeria, Staphylococcus aureus и други. Храната се разваля по-бързо, особено когато не се съхранява правилно или се приготвя прибързано, без достатъчна термична обработка. А храненето на открито – по пътищата, в парковете или на плажа – допълнително затруднява достъпа до хладилна техника и чиста вода.
За да намалим риска от натравяния и стомашно-чревни проблеми през лятото, д-р Левкова препоръчва:
-
Гответе добре храната, особено месо, риба и яйца. Ястия като „тартар“ или „алангле“ носят риск, ако няма гаранции за качеството и произхода на продуктите.
Избягвайте полусготвени заготовки, тъй като те могат да съдържат живи бактерии, които не се унищожават при повторно затопляне.
Съхранявайте нетрайните продукти в хладилник – кремове с яйца, майонези, млечни изделия трябва да бъдат охладени веднага след приготвяне или закупуване.
Поддържайте температура под 5°C – при пътуване използвайте хладилни чанти или термокутии, за да осигурите безопасни условия.
Не консумирайте храни със съмнителен мирис, вкус или вид, дори ако са в срок на годност – по-добре е да ги изхвърлите.
Спазвайте стриктна хигиена – мийте ръцете често, особено при работа със сурово месо и риба. Измивайте добре плодовете и зеленчуците, както и кухненските повърхности и приборите.
Обучавайте децата на хигиенни навици – чрез игра, личен пример и разбираемо обяснение. При липса на вода използвайте дезинфектанти или мокри кърпи.
Пийте само сигурна вода – предпочитайте бутилирана или добре филтрирана.
Разпознавайте навреме симптомите на хранително натравяне – гадене, болки в корема, диария, повишена температура. При тежки състояния потърсете лекарска помощ.
Говорете с децата за симптомите – научете ги да разпознават и съобщават, ако се чувстват зле.
„Здравословното лято започва с информиран избор. Ако спазваме тези прости съвети, можем да избегнем много неприятности и да се насладим пълноценно на сезона. Грижата за храната е грижа за здравето – както нашето, така и на хората, които обичаме.“ – подчертава д-р Ива Левкова.
