СУ Св.Св. „Кирил и Методий“ град Стрелча реализира проект по Ключова дейност 1 на Програма „Еразъм+“ на ЕС, сектор „Професионално образование и обучение“ .
Реализираният проект е с наименование: „Вкусни възможности: Създаване на устойчиви практики за ресторантьори чрез повторно използване на хранителни отпадъци“
Период:01.06.2024г-31.08.2025г. Стойност на проекта: 26 713, 00€
Предоставящ орган: Националната агенция, Център за развитие на човешките ресурси гр. София Участници в проекта: ученици от професионалната подготовка в СУ Св.Св. Кирил и Методий“ град Стрелча и техни учители.
Образователната мобилност се реализира като пътуване и престой в град Мерсин, Република Турция, с цел придобиване обмяна на опит на добри практики, обучение и наблюдение на реално работно място.
Главните ни цели в проекта бяха постигнати:
1.Да се развият професионалните умения на учениците от професия „Ресторантьор“, със специален акцент върху повторното използване на хранителни отпадъци, с цел намаляване на хранителния отпадък в хранително-вкусовата промишленост.
Стажът в приемащата организация „Hacibaba Concept Restorant“ гр. Мерсин, която работи по модел на обществено хранене със самообслужване, позволи на участниците да се запознаят със световни практики за устойчиво управление на хранителните ресурси и да придобият опит в прилагането им.
Оценяването на постиженията им потвърди, че целта е постигната, както по качествени, така и по количествени показатели. Всички ястия, приготвени от учениците, покриха над 90% от критериите, заложени в листовете за оценка от наставниците в приемащата
институция. От количествена гледна точка всеки ученик изпълни 8 от 10-те рецепти в програмата. Всички участници успешно идентифицираха 15 от 20 продукта, подходящи за повторна употреба. Всеки ученик успя да идентифицира и приложи правилно поне 4 метода за предотвратяване на хранителните отпадъци.
В резултат на това учениците вече притежават компетентности в област, която досега
отсъстваше в редовната учебна програма, и която е от фундаментално значение за модерното ресторантьорство и за глобалните усилия за намаляване на хранителните отпадъци.
2.Да се модернизира училищната програма за разширената подготовка за професия „Ресторантьор“, чрез разработване и въвеждане на CDL (Career Development and Learning) от учебната 2025–2026 година.
В рамките на проекта бяха разработени нови теми към две учебни програми за разширена подготовка в професионално направление 811 „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“
Те са базирани на съдържанието и опита, придобит по време на практическото обучение в приемащата организация, и отразяват съвременните изисквания на работодателите в хранително-вкусовата промишленост и туризма.
Чрез създаването на тези нови теми в разширената ни подготовка за професия „Ресторантьор“, беше направена важна стъпка към модернизиране на учебния процес, така че знанията и уменията на учениците да съответстват на актуалните тенденции в сектора и на потребностите на пазара на труда.
