Ученици от Стрелча усвоиха кулинарни и управленски умения в Португалия Петнадесет ученици от СУ „Св. св. Кирил и Методий“ в Стрелча преминаха практическо обучение в ресторант в португалския град Барселос. Образователната мобилност се проведе от 20 април до 3 май 2026 г. в рамките на проекта „Smart Kitchens – Интелигентно управление на кухни и устойчиви кулинарни практики с фокус върху португалската кухня“.
В мобилността участваха учениците Владислав Енев, Момчил Петров, Теодора Ръкова, Моника Младенова, Габриела Гетова, Илияна Чомбаслиева, Пламена Ненчева, Ивайла Цветкова, Недилина Ширилинкова, Никол Топалова, Васил Власакиев, Ники Топалов, Иван Козареков, Николета Нешева и Катя Атанасова. Те бяха придружени от преподавателите Теодора Генчева и Нонка Спасова.
Практическото обучение се проведе в ресторант Arcos Na Praça. Учениците се запознаха с организацията на работа, местните професионални стандарти и особеностите на португалската кухня. Под ръководството на професионални готвачи те усвоиха техники за обработка на морски дарове и зеленчуци и приготвиха традиционни ястия като Bacalhau à Brás, Caldo Verde и Arroz de Marisco.
Част от програмата беше посветена на безопасността на храните, хигиенните изисквания и устойчивото използване на продуктите. Учениците работиха с интелигентни кухненски системи, управляваха дигитално ресторантския инвентар и прилагаха практики за ограничаване на хранителните отпадъци.
В рамките на обучението младежите поеха и реална работна смяна. Под наблюдението на своите ментори те участваха в подготовката на храната и обслужването на клиенти. Практиката включваше и сладкарство. Учениците приготвиха Pastéis de Nata, Bolo de Bolacha и Arroz Doce.
Освен кулинарни знания те придобиха умения за управление на ресторант, решаване на практически бизнес казуси и разработване на дигитални маркетингови материали. Финалната задача беше организирането на официална вечеря за специални гости.
В края на мобилността всички участници получиха сертификати Europass Mobility, удостоверяващи придобитите знания и професионални компетенции.
Проектът е с номер 2025-1-BG01-KA122-VET-000331859 и бюджет 43 204 евро. Той се изпълнява от 1 юни 2025 г. до 31 май 2026 г. по програма „Еразъм+“, Ключова дейност 1, сектор „Професионално образование и обучение“. Финансирането е предоставено чрез Центъра за развитие на човешките ресурси и е съфинансирано от Европейския съюз.
